もうすぐ出発 en breve... despegaré!

Todo preparado, echare de menos a Málaga, parto con ideas nuevas en mente... Platos muy sabrosos y saludables. Sayonara.

2015. Abril, "Street Food" Asian Buffet en Maldivas

A mi personalmente la palabra "Buffet" no me gustaba mucho. Pero hay diferentes tipos de Buffets despues de mi experiencia (He hecho varios Buffets en Maldivas) puedo decir que la excelente calidad también existe. Usando buenas materias primas, técnica de cocina, presentación y passion por tu trabajo. Aqui dejo algunas fotos. Un saludo.

El stand de Sushi 

Paseo de Asian Buffet

Buffet en Jungla 

Las Ensaladas

Buffet en la Playa 

 El Cangrejo grande desde Sliranca en Wok

Un poco de Maki Sushi

Una tarta de Frutas

2015 Maldivas

Chef Kengo Tomita

- 2015 Islas Maldivas -

Durante estos meses he estado trabajando en el maravilloso Hotel de estas islas, el Soneva Fushi.
He mostrado parte de mi cocina tanto de fusión como Japonesa e Internacional, el clima que acompañaba y el lugar ha hecho que pase el tiempo volando y disfrutando de cada momento.

En breve volveré durante una larga temporada a este paradisiaco lugar del mundo, a los que allí nos encontremos espero agradaros de nuevo con mis elaboraciones.

www.soneva.com 

Sake "DASSAI" 120% recomendable!!

Sake Japones "DASSAI"(*Jyunmai Daiginjyo).

Lo compré en "La tienda de Miya" en mi visita a Madrid.
Su sabor es muy sutil, elegante y agradable. Acompaña muy bien a Sushi, Sashimi, Mariscos, Pescado al horno y boquerones fritos, carne a la parrilla, un guiso de Carne por ejemplo, etc... para cualquier comida va muy bien. 
En estos días hace mucho frío, me meto en la mesa camilla y tomo un poco de Sake con mi comida casera....ummm que feliz!!  Sobre Sake "DASSAI" mas información.

* literalmente "vino puro de arroz", hecho de arroz solamente. Con un 50-70% de arroz pulido. Junmai daiginjo-shu está hecho sin agregar alcohol (desde Wikipedia "Sake")

Londres, de vuelta a casa.

Ramen casero que he realizado en casa tras la visita en estos días a Londres, el tiempo acompaña a este plato caliente.