Menú
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Endivia roja rellena de Alga Goma-Wakame con un toque de Hoja de Wasabi
sobre Crema fría de Edamame
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Tallarines “SANUKI UDON” con Salpicón Japones,
en salsa ligera de Soja cítrica “Ponzu”
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Selección de Sushi de Verano “Japón Ibérico”
Niguiri de Tortilla Japonesa
Niguiri de Langostino Tigre Cocido
Maki de Chuleta Ibérica ahumada con salsa de Miso dulce
Maki de Salmón Salvaje, Pepino, Aguacate, Huevas Masago
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Pinchito “Yakitori de Vacío de Ternera”
Macerada 48 horas en salsa BBQ de Estilo Hokkaidou.
Servido con Pimienta Japonesa “Sanshou”
y Parmantier de Manzana Golden Smith
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Postre
"Fuengilora Banana"
Dorayaki relleno de puré de Banana sobre crema ligera de Limón glass
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1º Fino en Rama Bodegas Delgado
2º Tarima Hill Blanco 2011
3º Marieta Albariño Semi Dulce
4º Breca 2010
5º Don PX de Alvear
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